Butternut farci à la bolognaise de veau

Une petite recette de saison !

À la maison c'est simple, on adore ça !

Il vous faut :

-1 potimarron ou 1 butternut,

- 350 de viande hachée (veau ou bœuf, je préfère avec le veau ayant testé les 2)

- une boite de tomates concassées (450gr),

- 1 oignon,

- persil, 

- gingembre en poudre,

- sel et poivre,

- du fromage râpé.

=> pour commencer laver, couper la courge en 2 ( le potimarron je le coupe en 4 et le butternut en tranches rondes  de 1cm d'épaisseur )et la vider de ses 

pépins, et cuire au four (avec la peau) sur une plaque couverte de papier sulfurisé pendant 20 min à 240 degrès.

=> Pendant ce temps dans un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé avec le veau haché, 

Quand le veau est blanchi ajouter le persil, les tomates et le gingembre 

Assaisonner de sel et poivre 

Et laisser mijoter sur feu doux pendant 10/15 minutes.

=> quand la  courge est cuite (elle est restée ferme ) garnir les 2 parties avec la bolognaise  et le fromage râpé et remettre au four 240 encore

 20 minutes.

=> pour ma part je le fais en mode lasagnes en alternant une couche de courge / une couche de bolognaise,

La courge pouvant être découpée soit au début soit après la cuisson ....

Régalez vous !

Souvenir de Thaïlande : Wok de légumes et poulet au curry vert

Presque 3 semaines depuis notre retour  de Thaïlande, et la cuisine thaï nous manque !

Comme j'ai toujours du lait de coco et du curry thaï dans mes placards, j'ai cuisiné ça :0) !

Pour 2 personnes :

- 1/3 de pot de pâte de curry vert (moyennement épicé)

- 2 belles escalopes de poulet

- 1/2 sachet de "mélange de légumes pour Wok" (Picard mon ami)

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

- des herbes issues du "mélange thaï " (surgelé Picard) il contient : coriandre , basilic thaï, gingembre et piment.

- 200 ml de lait de coco.

=> chauffer le wok avec l'huile d'olive , couper le poulet en dés et le jeter dedans  ainsi que les légumes, laisser cuire 3/5 minutes en remuant sur feu assez fort.

=> ajouter 1/3 du pot de curry vert, soit 3 à 4 cuillères à café, baisser le feu, remuer et laisser cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

=> ajouter le lait de coco en remuant doucement et laisser encore chauffer à feu doux 3/4 minutes.

Dégustez ! On peut le servir avec du riz, nous n'en avions pas alors on a accompagné le plat de quelques pâtes !

Avec ces odeurs et ces saveurs nous sommes reparti en Thaïlande ! C'était un délice !

Bon appétit !

Crumble aux fruits rouges sans gluten

Coucou !

Envie d'un crumble ?

Pour 4 personnes :

- 80 gr de farine de châtaigne et riz bio

- 80 gr de sucre de canne

- 60 gr de beurre ( j'ai pris du beurre doux)

- 500 gr de fruits rouges (surgelés Picard)

=> préchauffer le four à 180 degrès 

=> mélanger farine et sucre, et incorporer le beurre en dés, malaxer jusqu'à obtenir une sorte de sable épais quitté à rajouter un peu de farine ...

=> mettre les fruits non décongelés dans un plat et couvrir avec le crumble

=> enfourner et cuire 30 min (four à chaleur tournante ).

Enfin, déguster tiède avec une boule de glace vanille ! 

Bon appétit !

Cannellonis farcis aux champignons, ricotta, épinards

Merci Céline pour cette recette à laquelle j'ai ajouté ma touche perso !

Il faut prévoir 1h de préparation pour préparer et garnir, mais quel résultat délicieux :0) 

Par personne on peut prévoir 5 cannellonis ...

Pour 20 cannellonis :

- j'ai pris les cannellonis Barilla,

- 500 gr de champignons de Paris frais,

- 300 gr de pousses d'épinards,

- 250 gr de ricotta,

- 70 gr de parmesan,

- 80 gr de pignons de pin,

- ail, échalote, del, poivre.

Pour une béchamel minceur :

- du lait : 250ml

- une C à S de maïzena,

- une pincée de muscade et de sel.

C'est parti :

- Faire revenir ail, échalote et champignons coupés en dés ds un filet d'huile d'olive pendant 8/10 min.

- Ajouter les pousses d'épinards et remuer, laisser encore cuire 2 min.

- Retirer du feu et ajouter les pignons et la ricotta , bien mélanger, saler, poivrer.

Votre farce est prête !

-Laisser reposer !

Faire la béchamel :

- Délayer la c à s de maïzena ds le lait froid et ajouter les pincées de del et de muscade.

- porter à ébullition en remuant sans arrêt, dès que le mélange s'épaissit, retirer du feu et étaler une couche au fond du plat.

- Farcir les cannellonis et disposez les alignés ds un plat 

- recouvrir de béchamel et saupoudrer ensuite de parmesan.

Cuire ensuite 30 minutes à 190' degrés 

Bon appétit !

Gâteau pomme-ananas sans gluten

Test réussi pour ce gâteau au yaourt sans gluten à la farine de châtaigne et riz !

Moelleux, il convient tout à fait pour un dessert, goûter, thé ....

Je me suis inspirée de marmiton et j'ai modifié "à ma sauce" !

Pour 6 personnes :

- 1 yaourt nature,

- 2 pots de sucre,

- 1/2 pot d'huile,

- 3 pots de farine , j'ai donc mis 2 pots de farine châtaigne/ riz et 1 pot de maïzena,

- 2 œufs,

- 1/2 sachet de levure,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 1 pincée de sel,

- 6 rondelles d'ananas et 1 pomme.

=> Mélanger les œufs en omelette

=> Ajouter yaourt, sucres, farines, levure, sel, la pomme en dés.

=> Beurrer le moule et tapisser le fond avec les tranches d'ananas coupées.

Cuire 30 min à 200 puis 15 min à 180.

Les cookies du réconfort

Ce we a été très difficile à vivre, les rues de Paris désertées, et toutes nos pensées vers ces innocents, qui hélas veillent sur nous parmi les étoiles...Des pensées également vers tous mes collègues AS, IDE, IBODES, MAR, Urgentistes, IADES, ambulanciers , benevoles, policiers, gendarmes, militaires, ....qui se sont unis et mobilisés pour toutes les victimes...

On y est arrivé, à se demander si on pouvait sortir de chez soi ou pas, je ne pensais pas que cela nous arriverai un jour...

Il a fallu rester chez soi, alors il a fallu s'occuper avec le petit coquin de 3 ans 1/2...

Je partage donc cette recette tirée du bouquin de Laura Todd.

Pour 18 cookies (grands)

- 175 gr de sucre de canne en poudre,

- 125 gr de beurre doux ramoli,

- 1 oeuf,

- 180 gr de farine,

- 1/2 sachet de levure,

- une pincée de vanille en poudre,

- une pincée de sel,

- 125 gr de pepites de chocolat.

Tout d'abord , melanger le sucre avec le beurre au batteur electrique position "douce", puis ajouter l'oeuf entier et continuer de battre.

À coté, mélanger farine, levure, sel, vanille et pepites.

Ajouter ce mélange au précedent en 3 fois, en melangeant bien au batteur.

Vous obtiendrez une pâte homogène qui ne doit pas coller à la cuillère, si c'est le cas, laissez là reposer une heure au frigo (c'est ce que j'ai fait).

préchauffer le four à 140 degrés,

Former des boules avec la pate que vois ecraserez un oeu et deposee les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

durée de cuisson 17 minutes (four à chaleur tournante, 20 min pour les fours traditionnels.

j'ai cuit les cookies 9 par 9, il faut 

prévoir de l'espace entre chaque car ils s'étalent sous l'effet de la chaleur.

bonne dégustation !

je les conserve dans une boite hermetique...

Carott Cake de Laura

Merci à Laura pour avoir partagé cette recette du fameux carott cake !

Pour 8 personnes :

- 130 gr de farine

- 130 gr de poudre d'amande

- 150 gr de sucre de canne

- 3/4 d'une mug d'huile d'olive

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 2 càc d'extrait de vanille

- 1 càc de clou de girofle en poudre

- 2 càc de canelle 

- 1 càc de muscade

- 1 sachet de noix ou noix de pécan

- 80 gr de raisins secs

- 3 carottes (taille moyenne) rapées

- option : 1 càc de gingembre

Mélanger la farine, l'amande, le sucre, les oeufs, la levure, le sel et épices + vanille.

Ajouter les noix, raisins et carottes rapées.

Verser dans un moule beurré , de préference un moule à manqué avec bord amovible et enfourner au four préchauffé à 180 pendant 40 min ( four à chaleur tournante) .

À la sortie du four laisser refroidir quelques minutes et démouler puis si possible emballer dans du film transparent pour qu'il reste bien moelleux.

Pour le glaçage :

- 50 gr de sucre glace

- 150 gr de philadelphia

- 125 gr de beurre doux mou 

- 1 càc d'extrait de vanille

- 1 pointe de couteau de vanille en poudre.

Mélanger le beurre et le sucre glace, 

ajouter le philadelphia et la vanille.

Etaler sur le gateau et remettre au frais.