mercredi 21 décembre 2011

Bûche aux marrons






Joyeux Noel à toutes et tous !!!!!!!!
J'ai réalisé cette buche pour le soir de noel, tout le monde l'a appréciée, je la partage alors avec vous, on peut aussi la manger à une autre occasion !!!!

Il vous faudra réaliser un biscuit roulé, le garnir de créme de marron , de quelque brisures de marrons,et couvrir la buche de chocolat.

Pour le biscuit roulé :

-80 gr de sucre,
-4 oeufs,
-150 gr de farine,
-1 pincée de sel,
-1 cuillère à soupe de levure,
-du papier sulfurisé.


Séparer les blancs des jaunes d'oeufs,
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Y ajouter la farine et la levure, le mélange est alors compact, c'est normal !!
Ajouter délicatement les blancs en neige fermes , sans les casser
Une fois le mélange onctueux l'étaler sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire le biscuit 10 minutes , sans chaleur tournante ,à 210°, en surveillant bien.

Pendant la cuissson , trempez un torchon dans l'eau chaude, essorez le et étalez le sur le plan de travail.

Dès la sortie du four retourner le papier sulfurisé et poser le biscuit directement sur le torchon (il ne tombera pas) puis décoller delicatement le papier, il partira facilement si le gateau est suffisament cuit !
Ensuite rouler le biscuit avec le torchon humide.

Laisser le biscuit refroidir , enroulé avec le torchon, environ 20 minutes.
Après ce temps dérouler le biscuit , vous pouvez eventuellement ajouter quelques gouttes de rhum ou de jus d'orange sur le biscuit, cela permet de garder le biscuit moelleux, avant de le garnir avec la crème de marrons et quelques brisures de marrons.
Couper la bûche en biais aux extremités et déposer les morceaux coupés sur le dessus, recouvrir avec 200 gr de choclat (fondu avec 10 cl de crème semi-liquide) .

Puis décorer selon votre inspiration !!!

5 commentaires:

Pupuce a dit…

elle a l'air délicieuse!

Philo a dit…

Longtemps que tu n'avais pas mis de recettes mais là tu nous gâtes !

djoulail a dit…

ben oui ma philo :)
avec ma reprise del'école j'ai plus bcp de temps :(:(
mais dès que ej peux je publie :)

passe de bonnes fetes !!!!

irisa a dit…

Cette bûche est une vraie féerie de Noël !
bonne et heureuse année , qu'elle te soit douce et prospère !

Karine a dit…

Une magnifique bûche bien gourmande :o)