samedi 13 août 2016

Souvenir de Thaïlande : Wok de légumes et poulet au curry vert

Presque 3 semaines depuis notre retour  de Thaïlande, et la cuisine thaï nous manque !
Comme j'ai toujours du lait de coco et du curry thaï dans mes placards, j'ai cuisiné ça :0) !



Pour 2 personnes :

- 1/3 de pot de pâte de curry vert (moyennement épicé)
- 2 belles escalopes de poulet
- 1/2 sachet de "mélange de légumes pour Wok" (Picard mon ami)
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- des herbes issues du "mélange thaï " (surgelé Picard) il contient : coriandre , basilic thaï, gingembre et piment.
- 200 ml de lait de coco.

=> chauffer le wok avec l'huile d'olive , couper le poulet en dés et le jeter dedans  ainsi que les légumes, laisser cuire 3/5 minutes en remuant sur feu assez fort.

=> ajouter 1/3 du pot de curry vert, soit 3 à 4 cuillères à café, baisser le feu, remuer et laisser cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

=> ajouter le lait de coco en remuant doucement et laisser encore chauffer à feu doux 3/4 minutes.

Dégustez ! On peut le servir avec du riz, nous n'en avions pas alors on a accompagné le plat de quelques pâtes !
Avec ces odeurs et ces saveurs nous sommes reparti en Thaïlande ! C'était un délice !

Bon appétit !




vendredi 12 août 2016

Crumble aux fruits rouges sans gluten



Coucou !

Envie d'un crumble ?
Pour 4 personnes :

- 80 gr de farine de châtaigne et riz bio
- 80 gr de sucre de canne
- 60 gr de beurre ( j'ai pris du beurre doux)
- 500 gr de fruits rouges (surgelés Picard)

=> préchauffer le four à 180 degrès 

=> mélanger farine et sucre, et incorporer le beurre en dés, malaxer jusqu'à obtenir une sorte de sable épais quitté à rajouter un peu de farine ...

=> mettre les fruits non décongelés dans un plat et couvrir avec le crumble

=> enfourner et cuire 30 min (four à chaleur tournante ).

Enfin, déguster tiède avec une boule de glace vanille ! 
Bon appétit !




samedi 16 janvier 2016

Cannellonis farcis aux champignons, ricotta, épinards



Merci Céline pour cette recette à laquelle j'ai ajouté ma touche perso !
Il faut prévoir 1h de préparation pour préparer et garnir, mais quel résultat délicieux :0) 
Par personne on peut prévoir 5 cannellonis ...

Pour 20 cannellonis :

- j'ai pris les cannellonis Barilla,
- 500 gr de champignons de Paris frais,
- 300 gr de pousses d'épinards,
- 250 gr de ricotta,
- 70 gr de parmesan,
- 80 gr de pignons de pin,
- ail, échalote, del, poivre.

Pour une béchamel minceur :
- du lait : 250ml
- une C à S de maïzena,
- une pincée de muscade et de sel.

C'est parti :
- Faire revenir ail, échalote et champignons coupés en dés ds un filet d'huile d'olive pendant 8/10 min.
- Ajouter les pousses d'épinards et remuer, laisser encore cuire 2 min.
- Retirer du feu et ajouter les pignons et la ricotta , bien mélanger, saler, poivrer.
Votre farce est prête !
-Laisser reposer !

Faire la béchamel :
- Délayer la c à s de maïzena ds le lait froid et ajouter les pincées de del et de muscade.
- porter à ébullition en remuant sans arrêt, dès que le mélange s'épaissit, retirer du feu et étaler une couche au fond du plat.

- Farcir les cannellonis et disposez les alignés ds un plat 
- recouvrir de béchamel et saupoudrer ensuite de parmesan.

Cuire ensuite 30 minutes à 190' degrés 

Bon appétit !


dimanche 10 janvier 2016

Gâteau pomme-ananas sans gluten




Test réussi pour ce gâteau au yaourt sans gluten à la farine de châtaigne et riz !
Moelleux, il convient tout à fait pour un dessert, goûter, thé ....
Je me suis inspirée de marmiton et j'ai modifié "à ma sauce" !

Pour 6 personnes :

- 1 yaourt nature,
- 2 pots de sucre,
- 1/2 pot d'huile,
- 3 pots de farine , j'ai donc mis 2 pots de farine châtaigne/ riz et 1 pot de maïzena,
- 2 œufs,
- 1/2 sachet de levure,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de sel,
- 6 rondelles d'ananas et 1 pomme.

=> Mélanger les œufs en omelette
=> Ajouter yaourt, sucres, farines, levure, sel, la pomme en dés.
=> Beurrer le moule et tapisser le fond avec les tranches d'ananas coupées.

Cuire 30 min à 200 puis 15 min à 180.

dimanche 15 novembre 2015

Les cookies du réconfort

Ce we a été très difficile à vivre, les rues de Paris désertées, et toutes nos pensées vers ces innocents, qui hélas veillent sur nous parmi les étoiles...Des pensées également vers tous mes collègues AS, IDE, IBODES, MAR, Urgentistes, IADES, ambulanciers , benevoles, policiers, gendarmes, militaires, ....qui se sont unis et mobilisés pour toutes les victimes...

On y est arrivé, à se demander si on pouvait sortir de chez soi ou pas, je ne pensais pas que cela nous arriverai un jour...
Il a fallu rester chez soi, alors il a fallu s'occuper avec le petit coquin de 3 ans 1/2...
Je partage donc cette recette tirée du bouquin de Laura Todd.






Pour 18 cookies (grands)

- 175 gr de sucre de canne en poudre,
- 125 gr de beurre doux ramoli,
- 1 oeuf,
- 180 gr de farine,
- 1/2 sachet de levure,
- une pincée de vanille en poudre,
- une pincée de sel,
- 125 gr de pepites de chocolat.

Tout d'abord , melanger le sucre avec le beurre au batteur electrique position "douce", puis ajouter l'oeuf entier et continuer de battre.

À coté, mélanger farine, levure, sel, vanille et pepites.

Ajouter ce mélange au précedent en 3 fois, en melangeant bien au batteur.

Vous obtiendrez une pâte homogène qui ne doit pas coller à la cuillère, si c'est le cas, laissez là reposer une heure au frigo (c'est ce que j'ai fait).

préchauffer le four à 140 degrés,

Former des boules avec la pate que vois ecraserez un oeu et deposee les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

durée de cuisson 17 minutes (four à chaleur tournante, 20 min pour les fours traditionnels.

j'ai cuit les cookies 9 par 9, il faut 
prévoir de l'espace entre chaque car ils s'étalent sous l'effet de la chaleur.

bonne dégustation !

je les conserve dans une boite hermetique...




mercredi 7 octobre 2015

Carott Cake de Laura






Merci à Laura pour avoir partagé cette recette du fameux carott cake !
Pour 8 personnes :
- 130 gr de farine
- 130 gr de poudre d'amande
- 150 gr de sucre de canne
- 3/4 d'une mug d'huile d'olive
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 2 càc d'extrait de vanille
- 1 càc de clou de girofle en poudre
- 2 càc de canelle 
- 1 càc de muscade
- 1 sachet de noix ou noix de pécan
- 80 gr de raisins secs
- 3 carottes (taille moyenne) rapées
- option : 1 càc de gingembre

Mélanger la farine, l'amande, le sucre, les oeufs, la levure, le sel et épices + vanille.
Ajouter les noix, raisins et carottes rapées.
Verser dans un moule beurré , de préference un moule à manqué avec bord amovible et enfourner au four préchauffé à 180 pendant 40 min ( four à chaleur tournante) .
À la sortie du four laisser refroidir quelques minutes et démouler puis si possible emballer dans du film transparent pour qu'il reste bien moelleux.
Pour le glaçage :
- 50 gr de sucre glace
- 150 gr de philadelphia
- 125 gr de beurre doux mou 
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1 pointe de couteau de vanille en poudre.

Mélanger le beurre et le sucre glace, 
ajouter le philadelphia et la vanille.
Etaler sur le gateau et remettre au frais.

lundi 29 septembre 2014

Mega coulant choco-marron



Tiré du mini livre "crème de marrons, 30 recettes cultes"...
Depuis le temps que j'attendais d'avoir collectionné 4 petits pots de crème de marrons, pour pouvoir cuire le mega coulant dedans !!!! ;0)

Pour 4 personnes :
- 150 gr de chocolat noir
- 100 gr de sucre glace
- 3 oeufs + 1 jaune
- 1 cuillere à café de canelle en poudre
- 100 gr de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure
- 4 cuillères à soupe rases de crème de marrons
- sucre glace pour le décor

=> Couper le chocolat en morceau et le faire fondre au bain-marie. Ajouter le beurre, mettre hors du feu et fouetter.

=> Dans un saladier, fouetter les oeufs et le jaune avec le sucre glace. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger au fouet manuel, puis incorporer la farine tamisée, la cannelle et la levure.

=> Verser ds 4 petites boites vides et reserver 30 minutes au frais.

=> Sortir les boites et couvrir d'une cuillère à soupe de crème de marrons, puis enfourner aussitôt au four préchauffé à 180 degrés 10 min.

=> Dès la sortie du four, parsemer de sucre glace et servir immédiatement, bien chaud.