Cheese cake chocolat blanc et griottes

Un grand merci à Karine pour m'avoir soufflé cette recette de Cheese cake qui se ballade de blogs en blogs ;)
Je n'avais jamais essayé , ce fut donc une première , et il a eu du succès !!!!!

Pour un moule de 24 cm , il y en avait pour 10 personnes !!!!

Il vous faut :

- 200 g de speculoos,
- 30 g de beurre fondu,
- 250 g de ricotta,
- 250 gr de fromage blanc 20% (ou du st moret),
- 10 cl de crème fraîche,
- 4 oeufs,
- des griottes,
- 200 gr de chocolat blanc,
- 2 belles cuil. à soupe de miel,
- une cuillère à café d'agar-agar (facultatif).

=>Ecraser les speculoos en poudre et les mélanger aux 30 gr de beurre fondu, ajouter un peu d'eau si besoin, et étaler avec les doigts en tapissant tout le fond du plat.

=>Mélanger le fromage blanc à la ricotta et remuer energiquement, ajouter l'agar-agar, le miel, la crème fraiche, et les oeufs entiers, un par un , bien remuer.

=>Ajouter le chocolat blanc fondu au bain-marie , mélanger.
=>Disposer les griottes au fond du plat et ajouter le mélange au fromage blanc par dessus,
=>Enfourner à four préchauffé à 160°, et laisser cuire 30 minutes.

Je l'ai laissé refroidir dans le four, porte ouverte, puis je l'ai puni 24h au frigo !!!