jeudi 19 mars 2009

Tajine de kefta à la tomate (attaque,PP,PL....)



J'avais trouvé cette recette sur le net il y a déjà quelques années, je la connais par coeur !!! Je l'adore !!!! Je la partage donc avec vous ;)
Vous pouvez tout à fait la réaliser sans plat spécial tajine ,avec un fait tout, ou une cocotte.

Pour faire ce plat à la Dukan, il faut prendre du bœuf haché, ne pas mettre le beurre, ni dattes,ni semoule,ni amandes,ni sucre(remplacer par la même quantité avec de l'hermesetas).Mais ça reste tellement bon !!!!!!


Pour 6 personnes :

=> Pour la kefta (les boulettes):

- 500g d'agneau haché, ou bœuf haché,
- 1 cuil à café de ras al-hanout (épices à couscous),
- 1 cuil à café de cumin,
- 1 cuil à café de paprika,
- persil frais haché,
- coriandre frais hachée,
- sel,poivre.

=> Pour le tajine:

- 2 oignons,
- 4 gousses d'ail,
- 100g de beurre,
- 2 grandes boites de tomates pelées,
- 1 cuil à café de curcuma,
- 1 cuil à café de sucre,

=> Préparer d'abord la kefta, en malaxant à la main tous les ingrédients ; laisser reposer 30 minutes.

=> Pendant ce temps, faire revenir les oignons et l'ail finement hachés pendant 5 minutes, en remuant.
Verser les tomates et leur jus, les ecraser à la fourchette et ajouter le curcuma, le sucre + sel + poivre.(Sinon moi je mixe les tomates au blender pour avoir une purée.)
Laisser mijoter 30 minutes sans couvrir.

=> Prélever des petits tas de viande hachée, roulez les en boulettes (environ 12 boulettes) et plongez les dans la sauce tomate.
Couvrir à demi et laisser cuire 20 minutes à petits frémissements en remuant de temps en temps.
A la fin de la cuisson, la sauce doit être épaisse; si ce n'est pas le cas, retirez les boulettes et faites réduire la sauce à feu vif, puis remettre les boulettes quelques minutes pour les réchauffer.

J'accompagne ce plat avec de la semoule, on peut aussi l'accompagner d'oeufs au plat.
On peut également agrémenter ce plat de quelques amandes émondées ou de quelques dattes dénoyautées, pour ceux qui aiment les saveurs sucrées-salées.


Regalez vous !!!!!!!!!!!!

4 commentaires:

Philo a dit…

Effectivement c'est un vrai régal ce plat ! Merci

Del a dit…

depuis le temps que je me dis que je dois le faire... ça me mets toujours l'eau à la bouche et faut que je le fasse !!!!!

ManueB a dit…

Hummm on adore ce plat délicieux et plein d'épices.....
Manue

clémence a dit…

un plat bien parfumé qui doit être délicieux...