Compote Rhubarbe / vanille Dukan ( jours PL)

Super simple et rapide !!!!!

Pour 6 personnes :

- 1 kg de rhubarbe (les sachets picard contiennent 1 kg),
- 6 c à s d'édulcorant en poudre,
- 20 gouttes d'arôme vanille ou autre, mettre quelques gouttes et gouter au fur et à mesure !

Si la rhubarbe est congelée, décongelez là comme indiqué sur le sachet.

=> Laver la rhubarbe, couper en tronçons de 1 ou 2 cm sans l'éplucher,
=> Mettre les morceaux dans une casserole avec l'édulcorant et laisser dégorger,
=> Cuire la rhubarbe à feux doux dans son jus en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une compotée.(environ 30 minutes)
=> Ajouter l'arôme en fin de cuisson et passer au blender, verser dans des ramequins.

J'ai fait la compote en réduisant de moitié les proportions et j'ai obtenu les 3 verrines de la photo, soit 3 portions, une portion par jour PL est autorisée.
A déguster avec du fromage blanc, un délice !!