Gâteau ananas-coco

J'ai trouvé cette recette sur Marmiton , ce gâteau est simple, moelleux, à refaire !
Joyeux anniversaire à ma nièce Noémie qui a 2 ans déjà !!

Pour 8 personnes :

- 100 g de beurre
- 120 g de sucre roux,
- 100 g de farine,
- 100 g de noix de coco râpée,
- 4 œufs,
- 1 sachet de levure,
- 1 boîte d'ananas au sirop,
- 1 cuillère à soupe de rhum brun,
- 2 cuillère à soupe de caramel.

C'est parti !

=> Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre, et ajouter dans l'ordre : le beurre, la farine, la levure et la noix de coco en poudre. Bien mélanger et ajouter le rhum.

=> Battre les blancs en neige et les incorporer progressivement.

=> Beurrer un moule rond et répartir le caramel dans le fond.

=> Ajouter les rondelles d'ananas égouttées puis verser la préparation.

=> Faire cuire à four moyen (180°C-200°C - thermostat 6-7) environ 40 minutes.

Démouler une fois la gâteau refroidi, bon appétit !!